| 89-05 粕 |
音 | ハク | |||||
| 訓 | かす | ||||||
| 粕 | … | かす | 酒を醸（かも）し、液汁を漉こして残ったもの。酒のかす。 | ||||
| 粕汁 | … | かすじる | 酒の糟をすって加えた味噌汁。 | ||||
| 粕酢 | … | かすず | 酒粕を原料とした醸造酢。江戸末期より製造が始まり、鮨によく用いる。 | ||||
| 粕漬 | … | かすづけ | 肉・魚または野菜を酒糟・味醂糟に漬けること。また、その漬けたもの。 | ||||
| 糟粕 | … | そうはく | ①酒のかす。 ②(「糟魄」とも書く)転じて、滋味をとり去った残りかす。精神の抜けた外形。 |
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